Pesona Indonesia – Apa yang kamu pikir bila ditanyakan mengenai kulineran atau makanan ciri khas Makassar? Kemungkinan langsung terpikir ialah coto dan jalangkote.
Sebetulnya, Makassar punyai semakin banyak makanan ciri khas yang serupa nikmatnya dengan 2 makanan itu.
Makanan ciri khas Makassar sama dengan cita-rasa yang kuat. Ini mengambil sumber dari rempah-rempah yang dipakai dalam memproses makanan ciri khas Makassar. Walau kaya rempah, makanan ciri khas Makassar tidak membuat enek. Malah sering membuat suka dan ingin terus mencicipinya.
Daftar Makanan Khas Makassar Terlezat Yang Bikin Kamu Nagih
Sop Saudara
Sop sudara dibuat dari daging sapi, bihun, dan bola-bola kentang goreng, dan paru sapi goreng komplet dengan kuah campur telur bebek.
Umumnya disajikan bersama dengan nasi putih, ikan bakar, dan telur rebus. Ada juga tambahan lain yakni sambal kacang dan potongan ketimun.
Baca juga : 7 Rekomendasi Makanan Khas Aceh Yang Wajib Anda Coba !
Sop saudara ini bermula dari Kabupaten Pangkep yang jaraknya sekitaran 50 km dari Makassar.
Coto Makassar
Coto Makassar sebagai salah satunya makanan ciri khas Makassar yang paling terkenal. Makanan ini dengan bahan dasar daging dan dalaman sapi. Umumnya dihidangkan bersama ketupat dan sambal Tauco yang unik.
Makanan ciri khas Makassar ini memakai banyak rempah hingga hasilkan makanan berasa tinggi. Ada beragam tipe bumbu lokal seperti kacang, lengkuas, serai, jahe, daun salam, ketumbar, dan yang lain.
Untuk pencinta Coto sering cemas berkaitan cholesterol saat mengonsumsinya. Tidak boleh salah, bumbu yang dipakai pada resep Coto Makassar rupanya berperan sebagai penawar zat yang ada dalam hati, babat, jantung, dan limpah sapi terhitung cholesterol. Tentu saja bila mengonsumsinya secara tidak terlalu berlebih.
Pallubasa
Sepintas sajian yang ini serupa dengan coto. Tetapi dari sisi rasa terang berlainan. Pallubasa mempunyai kuah warna coklat kekuningan, ini karena dampak pemakaian bumbu kunyit.
Disamping itu, pallubasa mempunyai rasanya yang lebih kompleks. Sajian ini biasanya dihidangkan dengan taburan kelapa goreng dan kuning telur 1/2 masak.
Ikan Bakar Parape
Olahan seafood terhitung sajian bintang di kota yang dahulu dikenali dengan panggilan Ujung Pandang ini. Salah satunya unggulannya ialah ikan bakar bumbu parape. Wewangian lezat ikan bakar bersatu dengan olesan bumbu dengan bahan khusus bawang merah yang renyah, asam, dan manis.
Juku Pallu Ce’la
Juku Pallu Ce’la atau ikan Pallu Ce’la adalah makanan ciri khas Makassar. Pallu Ce’la datang dari bahasa Makassar, yaitu pallu maknanya masak dan ce’la maknanya garam . Maka, pallu ce’la ialah tehnik mengolah ikan ciri khas Makassar memakai garam.
Bahan yang lain dipakai untuk membikin juku pallu ce’la ialah jeruk nipis dan kunyit. Masakan ini mempunyai cita-rasa asin, asam dan bersatu wewangian kunyit. Juku Pallu Ce’la sebagai makanan ciri khas Makassar sebagai makanan rumahan favorite.
Es Palu Butung
Kita lebih mengenalinya bernama es pisang ijo, tapi di Makassar es campur ini dinamakan es palu butung. Es palu butung benar-benar terkenal dalam atau luar Makassar.
Bahan khusus kombinasi es ini terbagi dalam pisang hijau yang dipotongi, bubur sumsum, es serut, santan dan susu kental manis.
Gogoso
Gogoso terhitung makanan ciri khas bugis Makassar sebagai menu saat lebaran.
Gogoso dibuat dari beras ketan yang dibakar dalam bingkisan daun pisang. Sering dihidangkan dengan telur asin oleh masyarakat Makassar.
Pisang Epe
Pisang Epe menjadi satu diantara makanan ciri khas Makassar yang sudah dikenali secara luas. Pisang epe banyak ditemui di tempat rekreasi Pantai Losari.
Langkah pembikinanya, pisang 1/2 masak dibakar di atas arang, selanjutnya dipipihkan. kemudian dibaluri margarin dan dikasih cairan gula aren. Sekarang ini sajian pisang epe sudah diubah dengan beragam toping bagus yang membuat bertambah cita-rasa. Diantaranya keju, milo, cokelat, krim durian, dan lain-lain.
